2023年3月21日，依据人才培养方案，结合专业实际情况，我校食品加工部组织高星级饭店运营与管理专业学生参加了专业认知实习。此次实习地点为校企合作单位太原硕博科技有限公司旗下的珍惜堂茶餐厅。该茶餐厅是一家定位高端，服务优良的新兴餐饮模式下的餐饮企业，对于学生加强专业认知，开阔视野，增强职业认同感具有很好的促进作用。
首先，珍惜堂茶餐厅总经理谢辉从产品种类、特性、茶道及餐饮历史，为同学们讲解了餐厅的定位和经营理念。其鼓励同学们要树立远大的职业理想，做好职业定位，努力学习，练好基本功，为成为优秀的餐饮人做好准备。
随后，在茶艺师的带领下及讲解下，同学们有序参观了该茶餐厅的茶类产品、各类茶具以及各式茶台，见到了许多在校内没有条件接触的高端产品。茶艺师为大家演示专业的茶艺流程的同时，为大家讲解了六大茶类的区别、特性以及不同茶类茶具的选择和冲泡方法的差异。
在了解了茶类产品后，同学们又来到餐厅，参观了餐厅的布置和物品摆放。服务人员详实介绍了中餐摆台的基本流程和方法，和同学们交流了如何将校内所学知识同实际工作相结合，达到学以致用。
最后，相关教师回访了在该茶餐厅工作的我校18级学生崔文静，就工作环境、住宿条件、薪资待遇等问题进行了调研。企业负责人表示，该同学在工作期间表现优秀，肯于吃苦，业务扎实，感谢学校能够培养出这样合格的餐饮人才，希望以后能够继续在学生实习就业、教师实践锻炼以及专业交流上加强合作，使我们的校企合作成果更加突出，合作项目更加丰富，实现校企双赢。
